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少しのイーストで ホームベーカリー 天然酵母コースでゆっくり発酵 (少しのイーストでゆっくり発酵パン)
著者:
高橋雅子
出版社:パルコ
単行本:96ページ
発売日:2010-07-07
分類:
クッキング・レシピ
キーワード:
イースト
ホーム
天然
酵母
コース
発酵
評価
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<目次>
第1章 基本の食パン
ふんわりプレーン
もっちりプレーン ほか
第2章 食事パンのバリエーション
フランスパン生地
ライ麦生地 ほか
第3章 ぐるぐるマーブル食パン
いちごミルクマーブル
濃い茶マーブル ほか
第4章 色いろいろ食パン
ココア コーヒー
キャラメル 黒糖 ほか
<高橋雅子の本>
ゆっくり発酵ベーグル(少しのイーストでつくるパン2)
少しのイーストでつくるパン〈1〉ゆっくり発酵 カンパーニュ
ゆっくり発酵 バゲット&リュスティック
少しのイーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!
「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる
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