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アメリカは食べる。――アメリカ食文化の謎をめぐる旅

著者:東 理夫 
出版社:作品社
単行本:736ページ
発売日:2015-08-29
分類: アメリカ・中南米  アメリカ史  社会学概論  地理・地域研究 
キーワード: アメリカ  文化     
評価 3.6   読者数 2.4
アメリカは食べる。――アメリカ食文化の謎をめぐる旅
       

<マイリスト>

<目次>

第1部 アメリカ料理とは何なのか
  • なぜアメリカを代表する料理がないのか
  • インディアンの居住地がアメリカの地方食を作った
  • アメリカ食の誕生
  • アメリカを作った人びとの食
第2部 画一性という食の魅力
  • 逃げ水を追いながら、アメリカの朝食を考える
  • 土地の広さが食を作る
  • なぜアメリカの食は画一的な側面を持っているのか
  • アメリカの食を特殊なものにしたいくつかの要素
  • アメリカ人は何のために食べるのか

<新聞書評>