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世界の台所探検 料理から暮らしと社会がみえる

著者:岡根谷 実里 
出版社:青幻舎
単行本(ソフトカバー):192ページ
発売日:2020/12/18
価格:2200円
分類: グルメ 
キーワード: 世界  暮らし  社会 
評価 3.6   読者数 2.7
世界の台所探検 料理から暮らしと社会がみえる
       

<マイリスト>

<目次>

アジアの台所
  • インドネシア―香りに包まれるココナッツオイル作り
  • タイ―少数民族アカ族の村のクリエイティブな野草料理 ほか
ヨーロッパの台所
  • オーストリア―100年愛されるチョコケーキ レーリュッケン
  • コソボ―山岳地域の伝統料理蓋焼きパイ フリア ほか
中南米の台所
  • キューバ―すべての人に行き渡るフリホーレス
  • キューバ―国民の食卓を支える黒インゲン豆 ほか
アフリカの台所
  • スーダン―食事と笑顔を持ち運ぶ食卓スィニア
  • スーダン―切り方ひとつで三変化するオクラ料理 ほか
中東の台所
  • イスラエル―イスラエル安息日の食卓は家族の歴史
  • パレスチナ―真っ暗な台所で思いがけぬ挽回 ほか

<岡根谷 実里の本>