序章　コロナとの闘いは「デスマッチ」にしてはならない
第１章　ステーキ店はどんなデスマッチよりも辛かった！―プロレスラーも大苦戦…飲食業界の「地獄」事情
第２章　狂牛病騒動をも撃退した『どうしよう？』即『こうしよう！』―前代未聞の壮絶死闘を耐え抜いた即断即決ビジネス術
第３章　『金』よりも『人』を大事にすれば、いつかは救われる！―商売に向かない立地で２４年、損得抜きの下町人情物語
第４章　倒れてもカウント１０までに立ち上がれば生き残れる！―店の運命を大きく変える１０のサバイバル術
最終章　令和２年春、コロナと向き合った繁盛店が下した『ふたつの決断』