第１章　ホモ・インビベンス―我が飲む、故に我あり
第２章　黄河の岸辺に沿って
第３章　近東での挑戦
第４章　シルクロードをたどって
第５章　ヨーロッパの湿地とグロッグ、埋葬地、どんちゃん騒ぎ
第６章　深い葡萄酒色の地中海を行く
第７章　甘くて苦い、芳醇な新世界
第８章　アフリカのミード、ワイン、そしてビール
第９章　アルコール飲料の起源と未来