酒を食べる-エチオピアのデラシャを事例として

著者：砂野唯
出版社：昭和堂
単行本：256ページ
発売日：2019-04-07
分類：文化人類学一般
キーワード：酒事例

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＜目次＞

序章　食べ物である酒との出会い
第１章　食べる酒パルショータのつくり方
第２章　酒を主食にする食文化
第３章　パルショータの栄養価
第４章　デラシェ地域の農業
第５章　モロコシを保存する地下貯蔵穴ポロタ
終章

＜新聞書評＞