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江戸の居酒屋

レーベル: 歴史新書
出版社:洋泉社
新書:191ページ
発売日:2017-10-04
分類: 江戸  日本史一般 
江戸の居酒屋
       

<マイリスト>

<目次>

1章 酒の始まりから居酒屋誕生へ
  • 人類の歴史とともにある「酒」
  • 寺院で造られていた酒
  • 酒造りの基礎知識
2章 江戸の酒と居酒屋
  • 酒屋から居酒屋へ
  • 江戸を席捲した下り酒
3章 居酒屋の風景
  • 居酒屋の様子
  • 居酒屋の酒
4章 居酒屋の肴
  • 江戸っ子の好きな鍋料理
  • 定番になる煮物料理
  • 居酒屋で出される御吸物
  • 刺身が出され酒席が豪華に
5章 江戸は呑み倒れの町
  • とにかく飲んだ江戸の呑兵衛
  • 将軍や天皇が飲んだ酒
  • 武士たちが飲んだ酒
  • 酒を好んだ変な人たち

<新聞書評>

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