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江戸の居酒屋
レーベル: 歴史新書
出版社:洋泉社
新書:191ページ
発売日:2017-10-04
分類:
江戸
日本史一般
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<目次>
1章 酒の始まりから居酒屋誕生へ
人類の歴史とともにある「酒」
寺院で造られていた酒
酒造りの基礎知識
2章 江戸の酒と居酒屋
酒屋から居酒屋へ
江戸を席捲した下り酒
3章 居酒屋の風景
居酒屋の様子
居酒屋の酒
4章 居酒屋の肴
江戸っ子の好きな鍋料理
定番になる煮物料理
居酒屋で出される御吸物
刺身が出され酒席が豪華に
5章 江戸は呑み倒れの町
とにかく飲んだ江戸の呑兵衛
将軍や天皇が飲んだ酒
武士たちが飲んだ酒
酒を好んだ変な人たち
<新聞書評>
SUNDAY LIBRARY:本郷 和人・評『江戸の居酒屋』伊藤善資/編著
(サンデー毎日 2017/12/05)
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