南部地方―肥沃なメコンデルタの恵み（なぜか懐かしい、ベトナム版お袋の味―雷魚の煮付けとスープ（ホーチミン市）
定番の観光地で出会えるご当地麺―南部を代表する米麺フー・ティウ（ミトー）
臭いものは旨い！悦楽の発酵食品―発酵魚の鍋料理（チャウドック）　ほか）
中部地方―海や山の多彩な食材で作られる郷土の味（誇り高き農家が作るブランド野菜―高原野菜（ダラット）
黄金色に透き通った、一番仕込みの極上の一滴―海鮮料理、ヌック・マム（ムイネー）
ベトナム屈指の人気リゾートで豚三昧―豚肉の発酵ソーセージ（ニャチャン）　ほか）
北部地方―素朴な素材本来の味を愉しむ（ハノイっ子の癒しアイテムは食と湖―西湖風海老の天ぷら、タニシの漢方蒸し（ハノイ）
カニの旨味が凝縮された局地的汁麺―カニ汁麺（ハイフォン）
世界遺産で味わう庶民スタイルの魅力―シーフード（ハロン湾）　ほか）