第１章　ヒトと類人猿の代謝の定説が覆った
第２章　代謝とはいったい何か
第３章　カロリー消費量研究に起きた革命
第４章　親切で、適応性に富み、太ったサル
第５章　運動しても痩せないのはなぜか
第６章　ダイエット論争にデータを突きつける
第７章　ヒトの体は運動を必要としている
第８章　ヒトの持久力の限界はどこにあるか
第９章　エネルギー消費とヒトの過去・現在・未来