3.7
読者数 
2.7
- 環境問題の難しさ
- ゼロリスクという幻想
- リスクの許容ライン
- 「天然」と「合成」
- ダイオキシンは猛毒なのか
- ＤＤＴの運命
- 界面活性剤
- 環境ホルモン問題は今
- ホルムアルデヒドの話
- バイオエタノールの是非
- 合成着色料
- 甘味料の話
- アスパルテーム
- 保存料・殺菌剤
- 『食品の裏側』の裏側
- プリン体の話
- 謎の病原体・プリオンとＢＳＥ
- 中国食品の不安
- 健康ブーム
- アミノ酸
- コラーゲン
- 活性酸素とポリフェノール
- 大ブーム・コエンザイムＱ１０の化学
- ワインの威力・レスベラトール
- 生命を守る・医薬の闘い
- アスピリンの物語
- サリドマイド復活の日
- 抗生物質の危機
- タミフル騒動の虚実
