第１部　食旅と観光まちづくり

• 食旅とは何か
• 旅行者の食旅経験と意向
• 食旅のテーマ別、印象に残ったまち、行きたいまち
• 観光まちづくりのステップ

第２部　食旅で元気なまち（大間（青森県）大間マグロ―高級地域ブランドと住民パワーが最果ての地に旅行者を呼ぶ
松坂（三重県）松坂牛・和田金―伝統・歴史と品質管理で日本一のブランド牛へ
下関（山口県）下関のフグ・春帆楼―歴史がつくり、専門店とまちが育てた日本一のフグ料理
氷見（富山県）氷見の寒ブリ―歴史ある食材から新メニューを生み出す
境港（鳥取県）境港のカニ・海鮮丼―鬼太郎を見に来た旅行者を市場の買い物と海鮮丼に誘う　ほか）