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- 生命を奪われた小麦
- 雑草は役立たずではない
- 土は生きている
- 地下に広がる豊かな世界
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- 天然フォアグラがおいしい理由
- シェフは料理の芸術家
- チキンの悲劇
- 魚の餌になるチキン
- デエサの恵み
- シェフ、天然フォアグラに挑戦
食の未来のためのフィールドノート・上: 「第三の皿」をめざして:土と大地
著者：ダン・バーバー
出版社：エヌティティ出版
単行本：288ページ
発売日：2015-09-18
価格：2808円
分類： ノンフィクション
キーワード： 食 未来 フィールド ノート 上 皿 大地
出版社：エヌティティ出版
単行本：288ページ
発売日：2015-09-18
価格：2808円
分類： ノンフィクション
キーワード： 食 未来 フィールド ノート 上 皿 大地
＜マイリスト＞
＜目次＞
第１部 土―見ているものの本質を理解する
＜新聞書評＞
- 食の未来のためのフィールドノート（上・下） ダン・バーバー著 食の持続可能性考えるシェフ (日本経済新聞 2015/12/02)
＜ブログ等＞
- 『食の未来のためのフィールドノート』食のサードウェーブ？ (HONZ 2015/10/26)
＜こちらの本も閲覧されています＞
