第１章 出土するプラント・オパールの形状からみた多様性
第２章 古代の種子札に記載された品種名の多様性と変遷
第３章 赤米・黒米・香り米―変わりものの品種たち
第４章 お米の祖先―「愛国」と「神力」
第５章 イネ品種と遺伝的多様性
第６章 対談 和食と米
日本のイネ品種考 木簡からDNAまで
＜マイリスト＞
＜目次＞
＜新聞書評＞
- 日本のイネ品種考…佐藤洋一郎編 (読売新聞 2019/07/21)
- 今週の本棚:磯田道史・評 『日本のイネ品種考 木簡からＤＮＡまで』＝佐藤洋一郎・編 (毎日新聞 2019/11/10)
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