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新聞書評
日本食物史
著者:江原 絢子 石川 尚子 東四柳 祥子
出版社:吉川弘文館
単行本:438ページ
発売日:2009-06
価格:4320円
キーワード:
日本
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<目次>
食べるということ
1 原始・古代の食生活―穀類中心の食生活の形成
2 中世の食生活―食事様式の形成
3 近世の食生活―日本料理の完成と普及
4 近代の食生活―西洋文化の受容と折衷化
5 戦中・戦後の食生活―飢餓の体験
6 現代の食生活―飽食と食スタイルの多様化
<新聞書評>
日本食物史 [著]江原絢子、石川尚子、東四柳祥子
(朝日新聞 2009/09/20)