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山のお肉のフルコース パッソ・ア・パッソのジビエ料理 家庭でできるジビエレシピ付き

著者:有馬 邦明 
出版社:山と渓谷社
単行本(ソフトカバー):192ページ
発売日:2014-10-10
価格:1512円
分類: グルメ  クッキング・レシピ 
キーワード:     家庭 
山のお肉のフルコース パッソ・ア・パッソのジビエ料理 家庭でできるジビエレシピ付き
       

<マイリスト>

<目次>

第1章 山の恵みのフルコース
第2章 ストゥッツィキーノとアンティパスト
第3章 スープ・リゾット・パスタ
第4章 セコンドピアット
第5章 特別なジビエ料理
第6章 デザートと木の実
第7章 日本のジビエを選んだ理由
第8章 山に思う、ジビエに思う
第9章 ジビエを解体する

<新聞書評>