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新聞書評
和食は福井にあり: 鯖街道からコシヒカリまで
著者:向笠 千恵子
レーベル:
平凡社新書
出版社:平凡社
新書:254ページ
発売日:2015-02-16
価格:864円
キーワード:
和食
鯖
街道
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<目次>
第1章 御食国・若狭の海幸と鯖街道
第2章 和食を支える「米」と「大豆」
第3章 和食の基本は海山里の新鮮美味
第4章 昆布ロードとだし文化
第5章 和食の贅沢をとことん楽しむ
第6章 現地で食べると、郷土料理はもっとうまい
第7章 精進料理、祭り料理の伝統
第8章 和食を支える伝統工芸と技術
<新聞書評>
和食は福井にあり鯖街道からコシヒカリまで [著]向笠千恵子
(週刊朝日 2015/04/17)
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