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キムチの文化史―朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ

著者:佐々木 道雄 
出版社:福村出版
単行本:382ページ
発売日:2009-09
価格:6480円
キーワード: 文化史  朝鮮半島  日本 
キムチの文化史―朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ
       

<マイリスト>

<目次>

第1章 キムチ入門
  • キムチとは何か
  • 朝鮮の漬物 ほか
第2章 朝鮮半島のキムチ
  • キムチの歴史
  • キムジャン考 ほか
第3章 日本のキムチ
  • 朝鮮料理と日本人の評価
  • 日本のキムチ史 ほか
第4章 キムチ余話 唐辛子の渡来説を疑う―東アジアへの伝来と普及
  • 日本への伝来と普及
  • 朝鮮への伝来と普及 ほか

<新聞書評>