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新聞書評
キムチの文化史―朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ
著者:佐々木 道雄
出版社:福村出版
単行本:382ページ
発売日:2009-09
価格:6480円
キーワード:
文化史
朝鮮半島
日本
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<目次>
第1章 キムチ入門
キムチとは何か
朝鮮の漬物 ほか
第2章 朝鮮半島のキムチ
キムチの歴史
キムジャン考 ほか
第3章 日本のキムチ
朝鮮料理と日本人の評価
日本のキムチ史 ほか
第4章 キムチ余話 唐辛子の渡来説を疑う―東アジアへの伝来と普及
日本への伝来と普及
朝鮮への伝来と普及 ほか
<新聞書評>
キムチの文化史-朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ [著]佐々木道雄
(朝日新聞 2009/12/06)