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「発酵食堂 豆種菌」の 麴の料理

著者:伏木 暢顕 
出版社:日本文芸社
単行本(ソフトカバー):96ページ
発売日:2011/09/15
価格:1320円
分類: クッキング・レシピ 
キーワード: 発酵  食堂    料理 
評価 3.6   読者数 2.3
「発酵食堂 豆種菌」の 麴の料理
       

<マイリスト>

<目次>

魔法の漬け床1 甘酒床
  • 甘酒床活用術
  • 甘酒床を作る
魔法の漬け床2 塩麹床
  • 塩麹床活用術
  • 塩麹床を作る
その他の漬け床 みそ床&ぬか床
  • みそ床を作る
  • ぬか床を作る
  • みそを手作りする