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「発酵食堂 豆種菌」の 麴の料理
著者:伏木 暢顕
出版社:日本文芸社
単行本(ソフトカバー):96ページ
発売日:2011/09/15
価格:1320円
分類:
クッキング・レシピ
キーワード:
発酵
食堂
豆
料理
評価
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<目次>
魔法の漬け床1 甘酒床
甘酒床活用術
甘酒床を作る
魔法の漬け床2 塩麹床
塩麹床活用術
塩麹床を作る
その他の漬け床 みそ床&ぬか床
みそ床を作る
ぬか床を作る
みそを手作りする