第１章　マルサスの悪魔がやってくる―逼迫する食糧市場

• 資源の次は、食糧が危ない
• 穀物市場は「薄いマーケット」　ほか

第２章　飽食の時代とそのわな―「爆食」中国の幾何級数的インパクト

• アジア食糧事情の多様化と脆弱性
• 中国が四千六百億個の卵を食べる日　ほか

第３章　脅かされる大地―荒れ狂う環境と水不足の時代

• 再生可能な食糧資源が有限に
• 使える水の力で国力が変わる　ほか

第４章　高まる食卓への不安―食品に混入する「異物」

• 狂牛病はなぜ発生したのか
• 遺伝子組み換え作物（ＧＭＯ）はサイエンス、テクノロジー、そしてインダストリーになった　ほか

第５章　立ち遅れるなニッポン―争奪戦から取り残されないために

• 自給率四〇％から四五％への施策
• 「くっつく農業」と「離れる農業」　ほか