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冷蔵庫で食品を腐らせない日本人

著者:魚柄 仁之助 
出版社:大和書房
単行本(ソフトカバー):128ページ
発売日:2008-04-25
キーワード: 冷蔵庫  食品  日本人 
評価 3.6   読者数 2.6
冷蔵庫で食品を腐らせない日本人
       

<マイリスト>

<目次>

1 魚柄流・台所「10の掟」
  • 「10の掟」の原則とは―仮説を立てることで安全+経済的な食生活
  • 腐らせずに食べ切る―腐らせないための7つのルール ほか
2 安全保存食に欠かせない10の必需品
  • 保存に欠かせない三種の神器―失われた智恵+現代の容器で手作り安全食品を
  • 密閉保存容器とファスナー付き袋空気をトコトン追い出せ!―小さな空間と気密性がミソ ほか
3 買ってきた食品をそのまま冷蔵庫に入れない!旨い!スゴ技ルール 肉・魚編
  • 薄切り肉―旨味がどんどん増してくる。薄切り肉は干すのが一番!
  • ブロック肉―常夏の島・沖縄で、どーやって豚肉を保存したのか ほか
4 買ってきた食品をそのまま冷蔵庫に入れない!旨い!スゴ技ルール 野菜・穀物・その他編
  • タマネギ―1?2ヵ月は常温で平気な食材。ひと手間かけてさらに旨く!
  • トマト―熟したトマトを傷めずに食べ尽くす、炒め&すりおろし技 ほか

<魚柄 仁之助の本>

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