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フィッシュ・アンド・チップスの歴史: 英国の食と移民 (創元世界史ライブラリー)

著者:パニコス・パナイー 
出版社:創元社
単行本:238ページ
発売日:2020/09/17
価格:2640円
分類: イギリス・アイルランド史  ヨーロッパ史一般 
キーワード: 歴史  英国    移民 
フィッシュ・アンド・チップスの歴史: 英国の食と移民 (創元世界史ライブラリー)
       

<マイリスト>

<目次>

第1章 起源
  • イギリスにおける魚食とジャガイモ食の初期の歴史
  • フィッシュとチップスの結婚
  • フィッシュ・アンド・チップス業界の拡大
  • フィッシュ・アンド・チップスの誕生
第2章 発展
  • 最盛期
  • 衰退
  • 変化と生き残り
第3章 イギリスらしさ
  • 労働者階級の食べもの
  • ナショナル・アイコンの構築
  • 海を渡るフィッシュ・アンド・チップス
  • フィッシュ・アンド・チップスの「イギリス人らしさ」
第4章 エスニシティ
  • 外国から来たフィッシュ・アンド・チップス
  • ユダヤ人の食べもの
  • フィッシュ・アンド・チップスを売る外国人たち
  • フィッシュ・アンド・チップス店という坩堝
第5章 フィッシュ・アンド・チップスの意味
  • 食の歴史と遺産
  • 持ち帰り料理
  • イギリスらしさ
  • 移民

<新聞書評>