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サイゼリヤ革命―世界中どこにもない“本物”のレストランチェーン誕生秘話

著者:山口芳生 
出版社:柴田書店
新書:240ページ
発売日:2011-08-27
分類: クッキング・レシピ  サービス・小売  ビジネス実用 
キーワード: 革命  世界中  どこ  本物  レストラン  秘話 
評価 3.5   読者数 2.7
サイゼリヤ革命―世界中どこにもない“本物”のレストランチェーン誕生秘話
       

<マイリスト>

<目次>

1 原理原則
  • サイゼリヤは安い!!―でも、安くするのはホントはむずかしい
  • 味と品質―コントロールすればおいしくなるのだが…
  • 安さとおいしさ―要件を満たすために作業効率・生産性を高める
2 科学する脳
  • バーチカルMDとは!?―根っこの部分を掘り起こし、根源から取り組む
  • 経営理念と哲学―会社経営は改善、改善の連続で成り立つ
  • サイゼリヤ誕生―こいつに商売させたら絶対、成功する!!
3 飛躍へのステップ
  • 人間・正垣泰彦の魅力―『人のために』を考えると力が湧いてくる
  • 成長の軌跡―外食業にない概念の導入でさらなる躍進へ
  • 海外戦略と試行錯誤のFFS―『失敗を重ねなきゃ、成功なんてあり得ないよ』