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新聞書評
ラーメンの語られざる歴史
著者:ジョージ ソルト
出版社:国書刊行会
単行本:269ページ
発売日:2015-09-28
キーワード:
ラーメン
歴史
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<目次>
第1章 人々の暮らし―日本人労働者のための中華汁麺
第2章 困難な道―闇市のラーメンとアメリカの占領
第3章 進展―急成長のエネルギー
第4章 昔と今―イメージチェンジ
第5章 今月のおすすめ―アメリカ人のラーメンと「クールジャパン」
<新聞書評>
ラーメンの語られざる歴史 [著]ジョージ・ソルト [訳]野下祥子
(朝日新聞 2015/11/29)
『ラーメンの語られざる歴史』 ジョージ・ソルト著
(読売新聞 2016/01/18)
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