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純米酒を極める
著者:上原 浩
レーベル:
光文社知恵の森文庫
出版社:光文社
文庫:267ページ
発売日:2011-01-12
評価
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<目次>
第1章 日本酒とは純米酒のことである
第2章 純米酒に対する誤解
第3章 純米吟醸酒を燗にして飲む
第4章 米とつくりの重要性
第5章 酵母の命が酒の強さを生む
第6章 誰が日本酒をダメにするのか
第7章 良い酒販店、飲食店の見分け方
第8章 上原流「〓(き)き酒」指南
<別版>
光文社新書
(2002-12-17)