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やきとりと日本人 屋台から星付きまで

著者:土田 美登世 
レーベル: 光文社新書
出版社:光文社
新書:262ページ
発売日:2014-12-11
価格:842円
分類: クッキング・レシピ 
キーワード: 日本人 
やきとりと日本人 屋台から星付きまで
       

<マイリスト>

<目次>

第1章 やきとりの歴史学
第2章 明治の鶏食文化学
第3章 昭和のやきとり老舗学
第4章 やきとり社会学
第5章 やきとり名店学
第6章 やきとりご当地学
第7章 やきとりこだわり学
第8章 やきとり調理科学
第9章 肉用鶏学

<新聞書評>