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殿様の食卓: 将軍の献立から饗応料理まで

著者:山下 昌也 
レーベル: 徳間文庫カレッジ
出版社:徳間書店
文庫:300ページ
発売日:2016-12-02
分類: 江戸  日本史一般 
キーワード: 食卓  将軍  献立 
殿様の食卓: 将軍の献立から饗応料理まで
       

<マイリスト>

<目次>

第1章 食材にもランクがある
  • 粗食だった江戸のお殿様
  • 偉い人の気まぐれで獣肉は闇の中
  • 食べ物のランク
第2章 基本は将軍家
  • 将軍の食卓
  • 仕入れ先
  • 大名の献立
  • 我が道を行く殿様たち
  • 郷土食を楽しむ
  • 殿様の愛した名物
第3章 饗応料理が和食の形式をつくった
  • 饗応料理
  • 京料理

<新聞書評>