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保存食品開発物語
著者:スー・シェパード 赤根洋子
レーベル:
文春文庫
出版社:文藝春秋
文庫:493ページ
発売日:2001/11/01
価格:864円
分類:
食品
ノンフィクション
暮らし・健康・子育て
キーワード:
保存
物語
評価
3.6 読者数
2.4
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読了
<目次>
賞味期間
乾燥
塩
酢漬け
燻製
発酵
乳製品
砂糖
濃縮
パイ、ポット、ボトル
船上の食事
料理人から化学者へ
缶詰
大旅行次代
冷蔵と冷凍
脱水法と未来の食品保存法
飽食か飢餓か