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割合で覚える和の基本

著者:村田 吉弘 
出版社:NHK出版
大型本:94ページ
発売日:2001-10-16
分類: クッキング・レシピ 
キーワード:   基本 
評価 3.9   読者数 3.0
割合で覚える和の基本
       

<マイリスト>

<目次>

味の基本は1:1
1:1:1でバリエーション
1:1:8で煮物上手
1:1:10で乾物上手
旬の煮物は1:1:15
どんぶりはだしをきかせて7:5:3
ご飯物のおいしい割合
汁物のおいしい割合
つゆも手づくり1:1:7と1:1:5