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被差別の食卓

著者:上原 善広 
レーベル: 新潮新書
出版社:新潮社
新書:204ページ
発売日:2005/06/16
価格:748円
分類: 人権問題  文芸作品  暮らし・健康・子育て 
キーワード: 差別  食卓 
被差別の食卓
       

<マイリスト>

<目次>

第1章 ソウルフード―アメリカ
  • ハーレムの豚もつ煮
  • フライドチキンの秘密 ほか
第2章 奴隷たちの楽園―ブラジル
  • 国民料理は奴隷料理
  • ダダの笑顔 ほか
第3章 漂泊民の晩餐―ブルガリア、イラク
  • ロマの“浄・穢観”
  • 「トマス」「トラハナ」冬の朝食 ほか
第4章 禁断の牛肉料理―ネパール
  • カースト制度の国
  • 不可触民サルキ ほか
第5章 被差別の食卓―日本
  • 団地からの風景
  • 日本版ビーフジャーキー「さいぼし」 ほか

<上原 善広の本>