本枯節―カビが作る極上のダシ
さつま揚げ―手ごわい庶民派は、人生の友
牛乳―贅沢な栄養水
柿の種―父のデング熱
米―もちもちで夢ごこち
なれ寿司―発酵食品の極み
寒天―昔も今もとにかく大好物
カレーライス―ザ・国民的日本食
カラスミ―イタリアで出会った味
そうめん―色白で繊細な大人の味〔ほか〕