パンの文化史 - いい本のまとめ

パンの文化史

著者：舟田詠子
レーベル：講談社学術文庫
出版社：講談社
文庫：352ページ
発売日：2013-12-11
分類：クッキング・レシピグルメ
キーワード：パン文化史
評価

3.9 読者数

2.6

パンの文化史

＜マイリスト＞

＜目次＞

序章　米偏世界へ渡来した異邦人
第１章　パンとは何か
第２章　パンの発酵
第３章　パン焼き
第４章　パンを焼く村を訪ねて
第５章　パン文化の伝承
第６章　貴族のパンと庶民のパン
終章　パンは何を意味してきたか

＜別版＞

単行本 (1998-01)
オンデマンド (ペーパーバック) (2013-03-15)

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