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カフェと日本人

著者:高井 尚之 
レーベル: 講談社現代新書
出版社:講談社
新書:224ページ
発売日:2014-10-17
価格:821円
分類: クッキング・レシピ 
キーワード: カフェ  日本人 
カフェと日本人
       

<マイリスト>

<目次>

第1章 カフェの誕生
  • 一杯いくらなら出す?
  • そもそも「ブレンド」ってなに? ほか
第2章 日本独自の進化を遂げたカフェ・喫茶店
  • 店の「基本性能」と「付加価値」
  • 文壇バーならぬ文壇カフェ ほか
第3章 なぜ名古屋人は喫茶好きなのか
  • 他地域の人気店が「ベンチマーク」する
  • 「飲酒」より「喫茶」にカネを使う ほか
第4章 カフェ好きが集まる聖地
  • 一杯のコーヒーに「店主の探求心」が込もっている「バルミュゼット」
  • シングルオリジンの味わい深さを追求 ほか
第5章 「うちカフェ」という見えざる市場
  • コーヒーの六割以上を自宅で飲む
  • 所得減、外食控え、デフレの結果… ほか

<新聞書評>

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