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カラー図解 EURO版 バイオテクノロジーの教科書(上)

著者:ラインハート・レンネバーグ 
レーベル: ブルーバックス
出版社:講談社
新書:416ページ
発売日:2014/02/21
価格:3667円
分類: バイオテクノロジー 
キーワード: カラー図解  教科書 
評価 3.5   読者数 2.4
カラー図解 EURO版 バイオテクノロジーの教科書(上)
       

<マイリスト>

<目次>

第1章 ビール、パンそしてチーズ―食に深くかかわるバイオテクノロジー
  • ビールとワインによって文明は育まれた
  • 酵母―アルコール発酵の隠された秘密 ほか
第2章 酵素―産業界や家庭で使われるスーパー触媒
  • 酵素は高効率で高い特異性を有する生体触媒であり
  • リゾチーム―構造と機能が分子レベルで詳細に解明された最初の酵素 ほか
第3章 驚異の遺伝子工学技術
  • DNA―遺伝物質の物理的担い手としての二重らせん
  • DNAポリメラーゼは2本鎖DNAの複製を触媒する ほか
第4章 環境バイオテクノロジー
  • クリーンウォーター―バイオの産物
  • 好気的環境下での水の浄化―下水利用農場、散水ろ床、活性汚泥 ほか
第5章 グリーンバイオテクノロジー―農業への応用
  • 微生物は食べられる
  • 藻類とシアノバクテリア ほか