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カラー図解 EURO版 バイオテクノロジーの教科書(上)
著者:ラインハート・レンネバーグ
レーベル:
ブルーバックス
出版社:講談社
新書:416ページ
発売日:2014/02/21
価格:3667円
分類:
バイオテクノロジー
キーワード:
カラー図解
教科書
評価
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<目次>
第1章 ビール、パンそしてチーズ―食に深くかかわるバイオテクノロジー
ビールとワインによって文明は育まれた
酵母―アルコール発酵の隠された秘密 ほか
第2章 酵素―産業界や家庭で使われるスーパー触媒
酵素は高効率で高い特異性を有する生体触媒であり
リゾチーム―構造と機能が分子レベルで詳細に解明された最初の酵素 ほか
第3章 驚異の遺伝子工学技術
DNA―遺伝物質の物理的担い手としての二重らせん
DNAポリメラーゼは2本鎖DNAの複製を触媒する ほか
第4章 環境バイオテクノロジー
クリーンウォーター―バイオの産物
好気的環境下での水の浄化―下水利用農場、散水ろ床、活性汚泥 ほか
第5章 グリーンバイオテクノロジー―農業への応用
微生物は食べられる
藻類とシアノバクテリア ほか