はじめに
序章　食べものから資本主義を学ぶとは
１章　農耕の始まりから近代世界システムの形成まで
２章　山積み小麦と失業者たち（世界恐慌から米国中心世界の成立まで）
３章　食べ過ぎの「デブの帝国」へ（戦後?１９７０年代までの「資本主義の黄金時代」）
４章　世界の半分が飢えるのはなぜ？（植民地支配?１９７０年代「南」の途上国では）
５章　日本における食と資本主義の歴史（１９世紀の開国?１９７０年代）
６章　中国のブタとグローバリゼーション（１９７０年代?現在）
おわりに　気候危機とパンデミックの時代に経済の仕組みを考え直す