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新聞書評
結局,ウナギは食べていいのか問題 (岩波科学ライブラリー)
著者:海部 健三
出版社:岩波書店
単行本:124ページ
発売日:2019-07-19
分類:
食品科学
キーワード:
結局
ウナギ
問題
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<目次>
1 ウナギは絶滅するのか
2 土用の丑の日とウナギ―ウナギを食べるということ
3 ウナギと違法行為―密漁・密売・密輸
4 完全養殖ですべては解決するのか
5 ウナギがすくすく育つ環境とは
6 放流すればウナギが増えるのか
7 ワシントン条約はウナギを守れるか
8 消費者にできること
<新聞書評>
「結局、ウナギは食べていいのか問題」 絶滅を防ぐバランス考えよう
(朝日新聞 2019/09/14)